ACIBADEM

1  KG FISTIK
1.5 KG SEKER
10 GR SIRKE
1 KOLI YUMURTA
BEYAZI GOZ KARARI

AYÇÖREĞİ

1   KG UN
150 GR SEKER
250 GR OZEL YAG
3 YUMURTA
75 GR MAYA

AYÇÖREĞİ1

ay çöreği
   malzemeler:
hamur malzemeleri:
1 paket margarin/teremyağ/zeytinyağlı becel, oda sıcaklığında
1,5 - 2 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı ılık süt
30gr yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya
aldığı kadar un
2 yumurtanın sarısı (üzerine)
   iç malzemeleri:
2 su bardağı ceviz, dövülmüş
yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı süt
   hazırlanması:
mayayı ılık sütte eritin.
yumuşak margarin ile
pudra şekerini ezin.
bir miktar unu şekerli margarinin üzerine dökün.
 mayayı azar azar ilave edin. 
aldığı kadar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında
1 - 1,5 saat bekletin.
bu hamur ekmek hamuru gibi iki katı olmuyor.
 o yüzden kabarmazsa endişe etmeyin.
bu arada kuru üzümleri ikiye doğrayın.
cevizleri dövün. bunları tarçın,
pudra şekeri ve süt ile karıştırın.
hamurdan parçalar koparıp enlemesine
elips şeklinde açın.
içine bir tatlı kaşığı içten koyun.
uzun kenarları poğaça yapar gibi kapatın.
daha sonra elinizle hafif bastırarak çubuk yapın.
 daha sonra ay şekli verin. 
hepsini tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
önceden ısınmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin

ÇIBIK ÇABUK

1   KG UN
50  GR SEKER
15  GR TUZ
250 GR KREMA YAG
250 GR SIVI YAG
25  GR MAYA

ÇUBUK NOHUTMAYALI

1   KG NOHUTMAYALI HAMUR
10  GR SODA
400 GR UN
400 GR YAG
25  GR TUZ
50  GR SEKER
5   GR MAYA

ÇUBUK NORMAL

1   KG SIMIT HAMURU
400 GR SIVI YAG
400 GR UN
10  GR TUZ
25  GR SEKER
5   GR MAYA

ELMALI

400  GR OZEL YAG
150  GR KREMA YAG
300  GR PUDRA SEKERI
1 KG UN
3 YUMURTA
AZ VANILYA
AZ KABARTMA

ICI ICIN
ELMA RENDESI
SEKER
TARCIN

ESRON

1    KG KREMA
200  GR NISASTA
450  GR YUMURTA BEYAZI
550  GR PUDRA SEKERI
1150 GR UN (EN SON)

GEVREK

1    KG UN
50   GR SEKER
15   GR TUZ
30   GR MAYA
70   GR SIVI YAG
10   GR KATKI

KARADENİZ POĞAÇASI

500  GR YOGURT
250  GR OZEL
250  GR KREMA
500  GR SIVI YAG
80   GR SEKER
40   GR TUZ
100  GR SUT
1 MAYDANOZ
2 YUMURTA BEYAZI
1700 GR UN (EN SON)

KEREVİÇ

1   KG UN
200 GR PUDRA SEKERI
3 YUMURTA
300 GR KREMA YAG
300 GR OZEL YAG
100 GR IRMIK
20  GR KABARTMA

KOKO

500 GR HINDISTAN CEVIZI
750 GR SEKER
30 YUMURTA BEYAZI
GOZ KARARI

KÖYLÜ

1   KG UN
250 GR SEKER
250 GR SIVI YAG
250 GR KREMA YAG
10  GR AMONYAK
20  GR SUSAM
20  GR COREKOTU
50  GR MAYANA

KREMA YAŞPASTA İÇİN

1    KG KREMA
2250 SU SOGUK

KROSAN

KUROSAN

1 KG UN
450 GR SOGUK SU
25 GR TUZ
80 GR ŞEKER
100 GR TERE YAGI
50 GR MAYA
10 GR KATKI MADDESİ

TUR İÇİN 650 GR BÖREKLİK YAG

LOKMA

1    KG UN
50   GR MAYA
100  GR KIVAM

POĞAÇA

1   KG UN
300 GR ÖZEL YAG
100 GR SIVI YAG
80 GR SEKER
10  GR TUZ
25  GR MAYA

SARMA YAŞPASTA

30 YUMURTA
100 GR OVALEX
400 GR SEKER
500 GR UN
250 GR SIVI YAG
25  GR KABARTMA

SARMA Z

40 ADET YUMURTA
600 GR ŞEKER
750 GR UN
150 GR NİŞASTA
150 GR SU
50 GR KABARTMA TOZU
200 GR OVALEX

ŞEKERLİ PASTA

1   KG UN
500 GR KREMA YAG
3 YUMURTA
350 GR SEKER
10  GR KABARTMA
VANILYA

ŞEKERPARE

1   KG UN
350 GR IRMIK
75  GR MAYA
20  GR KABARTMA
3 YUMURTA
150 GR SEKER
100 GR YAG
10  GR TARCIN
ILIK SU

SİMİT

1   KG UN
170 GR SIVI YAG
150 GR SEKER
50  GR MAYA
10  GR TUZ
5   GR KATKI

SUPANGILE

1 KG SUT
250 GR SEKER
75 GR KAKAO
30 GR UN
30 GR NISASTA

SÜTLAÇ

1   KG SUT
40  GR PIRINC
100 GR NISASTA SULANMIS
150 GR TOZ SEKER

TAHİNLİ

1   KG NOHUT MAYALI HAMUR
450 GR SEKER
450 GR YAG
20  GR KABARTMA
10  GR SODA
400 GR UN
200 GR TAHIN

TARSUS ÇÖREĞİ

1   KG UN
500 GR KREMA YAG
300 GR SEKER
15  GR AMONYAK
2 YUMURTA    

TORTA

30 ADET YUMURTA
600 GR ŞEKER
800 GR UN
300 GR NİŞASTA
300 GR SU
125 GR OVALEX
60 GR KABARTMA TOZU

TULUMBA

2    KG SU
1200 GR UN
100  GR KIVAM
20 YUMURTA

TUZLU PASTA

1   KG UN
200 GR ÖZEL YAG
300 GR KREMA YAG
10  GR KABARTMA
6 YUMURTA BEYAZI
50  GR SEKER
25  GR TUZ

ULUDAĞ

250 GR FISTIK
500 GR HINDISTAN CEVIZI
750 GR SEKER
1 KOLI YUMURTA
BEYAZI GOZ KARARI

YAŞ PASTA KEKİ HAZIRLIK

30 YUMURTA
650 GR SEKER
300 GR SU
40  GR KABARTMA
240 GR NISASTA
150 GR OVALEX
840 GR UN

YOĞURTLU

1   KG UN
250 GR SIVI YAG
250 GR OZEL YAG
250 GR YOGURT
3 YUMURTA
40  GR KABARTMA
300 GR PUDRA SEKERI
150 GR UZUM
150 GR PRINC FINDIK         

yorum yapılmamış :(